“La celiachia e, più in generale, l’intolleranza al glutine, è un problema crescente in tutto il mondo, ma soprattutto nel Nord America e in Europa, dove attualmente ne soffre il 5% della popolazione”, hanno scritto i ricercatori in una meta-analisi di circa 300 studi.
“Qui, noi proponiamo che il glifosato, il principio attivo nell’erbicida, Roundup, sia il fattore causale più importante in questa epidemia”, aggiungono.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Interdisciplinary Toxicology nel 2013, è stato completamente ignorato dai media ad eccezione di Mother Earth News e The Healthy Home Economist.
Ora che il glifosato sta ottenendo l’attenzione che merita, essendo stato nominato colpevole di una causa di cancro da 280 milioni di dollari ed etichettato come cancerogeno dall’Organizzazione mondiale della sanità e dallo stato della California, potrebbe essere il momento di considerare il ruolo della sostanza chimica in un malattia:
I sintomi della cosiddetta “intolleranza al glutine” e della celiachia sono sorprendentemente simili ai sintomi negli animali da laboratorio esposti al glifosato, sostengono gli autori dello studio Anthony Samsel , uno scienziato indipendente che è stato consulente dell’EPA sull’inquinamento da arsenico e la guardia costiera statunitense sulla risposta ai pericoli chimici, e Stephanie Seneff , una ricercatrice senior del MIT.
I due ricercatori Indicano un recente studio sul modo in cui il glifosato agisce sui sistemi digestivi dei pesci. Riducendo enzimi digestivi e batteri, disgrega le pieghe della mucosa, distrugge la struttura dei microvilli nella parete intestinale e aumenta la secrezione di mucina.
“Queste caratteristiche ricordano molto la celiachia”, scrivono Samsel e Seneff.
Inoltre, il numero di persone con diagnosi di intolleranza al glutine e celiachia è aumentato in tandem con l’aumento dell’uso del glifosato in agricoltura, specialmente con la recente pratica di inzuppare i cereali nell’erbicida subito prima del raccolto , iniziato negli anni ’80 e diventato di routine in gli anni ’90:
Mentre alcuni suggeriscono che il recente aumento della celiachia sia dovuto semplicemente a migliori strumenti diagnostici (che come potete vedere sopra è accaduto intorno al 2000), uno studio recente suggerisce che ci sia più di questo.
Nel 2009, i ricercatori hanno cercato anticorpi per il glutine nel siero immuno congelato ottenuti tra il 1948 e il 1954 per gli anticorpi contro il glutine e li hanno confrontati con campioni presi dalle persone di oggi. Hanno trovato un aumento di 4 volte dell’incidenza della malattia celiaca nelle giovani generazioni.
Come ulteriori prove i ricercatori fanno i seguenti punti:
“La celiachia è associata a squilibri nei batteri intestinali che possono essere pienamente spiegati dagli effetti noti del glifosato sui batteri intestinali”.
“La celiachia è associata alla compromissione degli enzimi del citocromo P450. Il glifosato è noto per inibire gli enzimi del citocromo P450. “
“Carenze di ferro, cobalto, molibdeno, rame e altri metalli rari associati alla malattia celiaca possono essere attribuiti alla forte capacità del glifosato di chelare questi elementi”.
“Le carenze di triptofano, tirosina, metionina e selenometionina associate alla malattia celiaca corrispondono al noto esaurimento di questi aminoacidi da parte del glifosato.”
“Anche i pazienti con malattia celiaca presentano un rischio aumentato noto per il linfoma non-Hodgkin, che è stato anche implicato nell’esposizione al glifosato.”
“L’incidenza del linfoma non Hodgkins è aumentata rapidamente nella maggior parte dei paesi occidentali negli ultimi decenni. Le statistiche dell’American Cancer Society mostrano un aumento dell’80% dall’inizio degli anni ’70, quando il glifosato è stato introdotto per la prima volta sul mercato. “
“Problemi riproduttivi associati alla malattia celiaca, come infertilità, aborti e difetti alla nascita, possono essere spiegati anche con il glifosato.”
I residui di glifosato in cereali, zucchero e altre colture sono in aumento di recente probabilmente a causa della crescente pratica di essiccazione delle colture appena prima del raccolto, dicono i ricercatori. La pratica segreta e illegale è diventata di routine tra gli agricoltori convenzionali dagli anni ’90.
Ironia della sorte, la pratica aumenta i rendimenti uccidendo le colture. Poco prima che le piante muoiano, rilasciano i loro semi per propagare la specie:
“Rilascia il seme come muore. Al suo ultimo sussulto, rilascia il seme”, ha detto Seneff a The Healthy Home Economist .
Morale della storia? Dobbiamo andare senza glifosato, non senza glutine. E questo significa diventare organici, specialmente quando si tratta di cereali e animali che mangiano quei cereali.
via Il Blog di Iside
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